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如何蒸馒头松软好吃

馒头是一种营养非常全面的面食,馒头里面含有酵母,酵母的本质是一种单细胞的微生物,但这种微生物是可以吃的,而且其营养非常丰富,比如富含蛋白质以及碳水化合物,除此之外,馒头里面的酵母还含有维生素和酶类,所以吃馒头有很多好处,如果想要蒸出好吃松软的馒头,一定要学会下列这些方法。

如何蒸馒头松软好吃?

酵母先化开

酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

加入适量白糖

白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能兰州看癫痫专科医院够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃。

但是,为了健康不可过量。

揉面排气

面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。

醒面

面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软。

冷水下锅

很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头,觉得这样速度快,但张掖治癫痫病哪最有权威是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出西藏癫痫病治疗中心的馒头更好吃。

大火急蒸

蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑,蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软。

蒸馒头时间

蒸馒头时间不可少,一般要在30分钟以上,所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气,中川汇区哪个医院专治癫痫病间千万不可开盖看,要加足了水,以免干锅。

蒸好后不要马上取出

馒头蒸好后,稍微焖几分钟,为的是不让冷空气让馒头回缩,表面塌陷不好看,也影响口感。