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烙饼面的制作要点和注意事项

烙饼是一种非常受大家喜欢的食物,但是烙饼好吃,和面却不是容易,烙饼面怎么和可是南阳市专治小孩癫痫病哪家好很有窍门和学问的。想要把面和的软一般都是加开水,俗话说的烫面的,但是水温还不能太高不然就烫熟了。和面的时候加多少水多少面也是有比例的癫痫病怎么去除有效果呢,想要把面和的软可以在和面的时候加个鸡蛋在面里面。下面就关于烙饼面和面时候的一些要点和注意事项有哪些的介绍:

烙饼面和面的方法

1.先准备500克面粉,250克水,3克盐;

2.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发30分钟。

烙饼面和面时注意事项:

1.和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。

3.静置3儿童癫痫病的早期症状0分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了。

烙饼面和面时的要点:

1.制作不同的饼,用温度不同的水和面:家常油饼、葱油饼、馅饼用温水;薄饼、筋饼用沸水海北藏族自治州祁连县小儿母猪疯治疗最好的医院

2.面要和得稀一些,比例大致为500克面粉+250克水。

3.可以在面粉里加适量的盐。

4.面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩,要饧一下,大约等20分钟。

5.烙饼时,时间不宜过长,否则饼会变硬,影响口感。