京酱肉丝是特色没事,主要就是用猪肉、甜面酱、葱姜等这些搭配在一起烹煮出来的一道特色美食,可是要怎么制引起癫痫病的原因作才可以有更加浓郁的口感呢,大家可以参考下文介绍的不同制作方法。
做法一
食材
瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清宁夏哪里治疗癫痫治得好1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。
步骤
1.猪肉切原阳县癫痫病医院有多少成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1峨山彝族自治县哪家治疗癫痫病好/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀,腌制15分钟。
2.葱去头尾洗净,将葱白切成细丝,铺在盘中待用;取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀,做成葱姜水。
3.烧热3汤匙油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白,盛起待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4.续添1汤匙油烧热,加入3汤匙甜面酱略炒,放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。
5.倒入猪肉丝拌匀,让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡,使酱汁呈浓稠状。
6.盛起猪肉丝,放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用。
做法二
食材
猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。
步骤
1.里脊肉洗净切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;干豆腐切小方块。
2.锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出。
3.锅中留适量的油,大火烧热,放入甜面酱、白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味。
4.把炒好的肉丝码在盘里,放上小黄瓜段和葱丝,即可与干豆腐一起食用。