生产标准有三个选哪个都行很多不合常理的做法似乎都没问题

天寒地冻，吃火锅肉丸几乎是不可或缺的西藏治癫痫病专业的中医院，但是，你能确保所吃的肉丸都是肉吗?或者，当中究竟有多少是肉?很明显，你不能。

新快报记者近唐山癫痫专科医院日走访广州市区多家大型超市发现，不少超市都在冷冻区为爱吃火锅的消费者辟了专区，其中各种速冻肉丸似乎成了涮火锅的标配。不少消费者一边垂涎于物美价廉的肉丸，却又困惑于各路丸子的品质。

仔细查看各种肉丸后新快报记者发现，市场上的肉丸虽然品种多样，但因为各个生产企业参考的执行标准不同，导致肉丸市场混乱，不少消费者很难看懂其中的门道。对此，专家表示肉丸还有待出台统一细化的国家标准，也提醒消费者肉丸虽美味，但还是要审慎购买。

乱象

牛肉味肉丸其实没有牛肉

小小的肉丸，可谓大有玄机。成都癫痫病医院新快报记者近日走访多家大型超市，发现纯粹的肉丸几乎是难以见到，反倒是猪肉、鸡肉、鱼肉等各种肉混合的多，肉丸子实为混合肉丸子，即便是混合肉丸也是五花八门。此外，还有少数生产商其产品名称与主料完全不相符，部分厂家更是直接不标注主料含量比重。

多个超市的工作治疗癫痫病最好的医院人员告诉新快报记者，速冻肉丸一直很受消费者追捧，尤其是冬季，销量至少要上升两成。然而，仔细查看不少肉丸子配料，难以见到纯粹的肉丸子。无论是命名为牛肉丸、鱼肉丸等，大多是猪肉、鸡肉、鱼肉等各种肉混合着制成。

新快报记者查看多家超市都有售的海霸西安中际脑病医院治羊癫疯怎么样王牌丸子，其旗下的经典墨鱼丸、经典福州大鱼丸、爆汁鱼丸、经典包心鱼丸都清一色配料由鱼糜、鸡肉、猪肉等构成。

多家超市都有售的福建安井食品股份有限公司生产的香菇贡丸，除了包含有香菇以外，还含有猪肉、鸡肉、鸭肉等。其旗下的撒尿肉丸，就混合有猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉等构成。

相比于至少三种肉齐上阵的势头，仅有少数生产厂商的肉丸子是由少见的两种肉做成的。诸如由福建圣农食品有限公司生产的鸡肉丸(原味)，其配料表中注明的肉类主要由鸡肉、猪肉两种。多本食品(深圳)有限公司制造的牛肉丸则是由牛肉、猪肉两种肉类组成。

与此同时，简单地由一种肉类构成的肉丸实在难以见到。一家大型超市的导购人员对此见怪不怪，肉丸一直都是这样的，多混合几种肉或许口感更好!她表示。

除了各种速冻肉丸几乎都不是纯肉丸以外，肉含量比重也是高低不同，高的一般维持在30%40%,低的维持在10%左右也不足为奇，少数厂家的肉馅含量占到产品净质量的80%,可谓是参差不齐。

以海霸王旗下多款丸子为例，产品类别均为肉糜类制品，主料比重多是维持在≧8%、≧10%、≧20%等标准。相比之下，生产商为上海世达食品癫痫病医治大概需求多少钱有限公司、品牌为桂冠的多种肉丸，其产品类别也为肉糜类制品，一款香菇贡丸的主料含量占产品净质量的比重≧80%,而包心贡丸主料占产品净质量的比重为≧85%。

和不管有多少肉都标得清清楚楚相比，少数生产商的肉丸名称与主料完全不相符，部分厂商则并不提及主料含量。

诸如不少超市有售卖的风味丸、模拟肉丸等，大多其成分栏中并不含有对应的主料。正在超市选购火锅食材的刘女士也感到很纳闷，问及身旁的工作人员，她表示，这种多是属于风味肉丸，主料中未曾包含相应肉馅的很常见。新快报记者在麦德龙超市发现在售的120克一袋的海旺牌港式撒尿牛肉味肉丸，然而仔细留心配料才会发现，配料中并没有一点牛肉，主料为猪肉和鸡肉。