高压锅是厨房中的重要工具，省时省力，能最大限度地保护食物中的营养成分，用高压锅熬稀饭应注意压力升高沸点也会升高，除了老年癫痫病升温和降温时间之外，处于高压的时间很短；排气后就不会与外界接触，这使得高压锅熬饭在保存营养素方面存在着一通许县癫痫病医院哪家最好定的优势。

用高压锅煮稀饭，首先要注意安全，由其是你第一次使用，更要注意安全。煮稀饭按一碗米加入四碗水的比例配制，先把米洗净，放入锅内加入水，然后盖上锅盖检查安全阀，半小时后点火开始煮，等安全阀开始旋转一分钟后转小海东市平安区能治好母猪疯的医院火，二分钟后关火，这时一定注意不要急着打开锅盖，那样会出事故的，等15至20分钟后，观察安全阀处是否还在冒气如果没有了就可以打开了，为了更加安全你可以多等一会再打开，这时煮出来的稀饭晶莹剔透。

高压锅的食品熟后，使高压锅排气降压以便安全开盖，摘去减压阀，揭盖。用高压锅做米饭，可使用后一种方法排气降压，或直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，然后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不在粘锅。水量适中，火候适宜。用高压锅蒸米饭时，水量过多变为稀饭，水量过少容易巴锅。家庭做稀饭时，加水量通常以向水面吹气后形成凹柱底部与米粒表层相重合为宜，即加水后水陕西中医癫痫的医院层的深度恰能被气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮，即使时间过长也不易巴锅。

食物中的蛋白和矿物质并不怕熬，无论高压还是常压，损失都可以不计。研究表明，普通的锅熬饭其抗氧化作用会下降，如常温下熬60分钟之后，氧自由基吸收能力会损失一半。而用高压锅来熬，可减少抗氧化作用。所以不论煮粥还是熬汤，高压锅都是非常好的选择。