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鳝鱼烧蒜苗的做法大全

蒜苗的营养价值是非常高的,对男性和女性的身体都有很大的好处,有一定的滋补作用。生活中蒜苗很常见,吃法也是多种多样。鳝鱼很多人都吃过,膳鱼的肉质非常鲜嫩,营养成分尤为丰富,鳝鱼烧蒜苗也是比较家常的一道菜,那鳝鱼烧蒜苗的做法大全,你知道吗?

1.做法一

鳝鱼宰杀,洗净切丝待用,蒜苗也切段。锅中放油,油热后放大蒜头暴香一下,大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒,酱油煸炒至半熟。放蒜苗段、小干红辣椒,放入白糖、盐调味,稍微可以加些水混炒熟。

2.做法二

黄鳝冲洗干净(在买黄鳝时,可以让摊主杀好,或者剪段)。锅内加水加盐5克,加黄酒,把水烧开关火。黄鳝倒入锅内烫一下,烫个3、4秒就够了。黄鳝烫好白银有治疗癫痫病的医院后在水下冲洗,把覆盖在黄鳝身上白色的皮去掉。蒜苗切段,冲洗干净。中火,锅内倒入适量的松原市哪里有最好的癫痫病医院油。等油温4癫痫急救、5成时,倒入蒜苗煸炒,炒至蒜苗微微有些发软后盛出。锅内留油,中火,接着倒入黄鳝煸炒。锅内加入黄油,秘制红烧汁,老抽,生抽,盐(1克),糖。加入调料后煸炒,煸炒均匀后加盖焖约40~50秒。加入之前炒好的蒜苗,撒少许胡椒粉。大火,煸炒,煸炒均岑巩县癫痫中医院匀后加一小勺明油,快速煸炒起锅装盘。

3.做法三

黄鳝杀好后洗净,加料酒及少许盐腌制10分钟。锅内加油烧热,倒入黄鳝间断翻炒至半熟,捞起装盘。锅内剩下的油,先后加入大蒜仔,生姜,干红椒及一勺豆豉香辣酱,扁炒至出香味,倒入蒜苗翻炒,再加点热水入锅,水开后加盐,白糖,秘制红烧汁适量,最后倒入黄鳝,加盖中火焖烧。