广州猪肉批发价跳水零售价坚挺

近日，广州市生猪价格出现大跳水，批发价格从最高价9.9元降到今年的最低价6.5元，但记者走访市内多个肉菜市场、超市发现，各品种猪肉零售价格依然维持高位。业内人士表示，中间猪肉的加工、配送环节出于全年利润平衡考虑，批发给零售商的肉价短期不会大幅下降，这是市民买不到低价肉的主要原因。市民吃“高价肉”还要吃多久呢？物价部门表示，将继续密切监测猪肉价格的变化。

猪价跳水 生猪批发量下降

近期，生猪价格出现了大幅度的跳水。记者从广州嘉禾牲畜交易中心了解到，目前生猪的批发价格在6.5—6.6元之间浮动，比今年年初最吉林癫痫病医院哪家好高的9.9元下跌3.3—3.4元，跌幅达34.3%。猪价的骤降引起了生猪批发量的缩水。据嘉禾牲畜交易中心提供的数据显示，昨日该交易中心成交的生猪大概6160头左右，相对于前段时间的6500头足足少了300多头。

嘉禾生猪批发市场的黎经理解释，生猪价格暴跌肯定会对批发量产生轻微的影响，“现在的猪价那么低，猪农大多持观望态度，舍不得把猪卖出去，这样一来批发量肯定有所减少了。”他表示，目前6.5元的生猪价格是不正常的，今年广州生猪的供应量直线上升，市场出现饱和甚至供过于求，这是造成生猪价格暴跌的主要原因。“猪价起码到7元左右猪农养猪才会充满信心。”

未来的猪价会不会继续下降？黎经理表示，猪价继续下降的机会并不大，目前生猪价格下滑，只是一个周期性的价格波动。“每年的这个时期，猪价都会有所下降，只不过今年降幅比较大。” 因此，在未来一段稍长的时间内，生猪的价格肯定会有所上升，只要不发生重大疫情，生猪价格应该会在7元左右波动。

肉价微降 买肉人数不见增多

比起生猪批发价的大跳水，在菜市或超市，瘦肉、排骨等猪肉品种的零售价格从今年年初到现在降幅并不明显，猪肉价格依然高企，买肉的人不见增多。

据广州市价格监测中心的数据，目前广州市瘦肉、有皮上肉和排骨等多个猪肉品种价格基本都比肉价较高的时候便宜。其中，有皮上肉、瘦肉和排骨的价格都比今年以来的最高水平每斤便宜了1.5元左右。而超市方面，由于有特价肉，肉价变动幅度相对较大，最低价格要比今年的最高价便宜2—3.5元不等。

在石牌农贸市场，记者昨日发现有皮上肉平均12.5元，比年内最高价格便宜1.5元左右，但肉档老板告诉记者，这并不是今年的最低价，8月底的时候，有皮上肉降到12元/斤，瘦肉14元/斤，排骨16元/斤。尽管如此，肉价降幅并不明显，有皮上肉和瘦肉降幅不到10最好的公立癫痫病医院％，而排骨的降幅更低。

肉价虽有小幅度的下降，但买肉的市民并没有明显增多。东川新街市的负责人告诉记者，肉价从国庆前两天开始下降，但买肉的人不见增多，每斤十六七替猪肉，省点钱。

肉价难降 源于流通环节平衡利润

生猪批发价下跌，但市场肉价却变化甚微，缘由在哪？记者调查发现，猪肉价格大部分是在流通环节被抬高的。

东兴肉菜市场的猪肉档主告诉记者，生猪批发价都已经降到6元多了，但拿回来的净猪却不见降价，零售价根本无法降低。据了解，猪肉档主拿回的猪一般每斤在10元左右，其中能够以16元卖的瘦肉只占25斤左右，分量最多的上肉占35斤，只卖12.5元，还有其他不同部位的肉，一头猪下来毛利只有200元左右，相当于每斤猪肉赚0.14元，猪肉档主们都大呼没钱赚。

那从毛猪出售到市场上的零售价，中间的差价到底被谁赚走了呢？从癫痫病专科医院哪家比较好猪农开始，猪经纪、坐商、交易市场、屠宰、配送到零售一共有7个癫痫遗传吗主要环节，其中最大的利润是被控制在加工以及猪肉配送环节。

业内人士表示，现在猪肉零售价没有跟着生猪价格下降的一个主要原因是加工、配送公司的利润平衡问题。在生猪价格高的时候，那些公司以同样的批发价把猪肉卖给零售商，赚取的利润少；现在好不容易猪价降了下来，那些公司出于全年利润平衡的考虑，肯定不会马上降低加工和配送的费用。因此，在短期内，猪肉的零售价格不会有大幅下降。

据知情人介绍，目前配送环节至少从每头猪身上赚取了近100元左右的毛收入，至于其他环节就算只是每斤猪肉几毛钱的利润，但是7个环节每个都要赚钱，猪肉价格哪能不贵？