冬天到了,北方地区缺少蔬菜,白菜是很多家庭过冬的主菜,天天吃白菜肯定很腻,所以人们只有变着法儿的做白菜,炒白菜、煮白菜、炖白菜、酸白菜等等。这里我推荐一道菜,醋溜大白菜,酸酸的,口感爽脆,肯定会让你吃出不一样的白菜。下面有几种不同地区的醋溜大白菜的做法。
制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀。
(3)炒锅上火,放入底油,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后把调好的汁倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在白菜表面即可。
本菜特点:口味酸咸鲜,爽口清胃。
还有山东醋溜白菜
原料 净白莱梗500克。
调料 酱油30克,白糖叨克,醋30克、味精3克,湿淀粉30克,精制油桶500克(实耗100克)。
制作方法
1.白菜梗除去菜叶,洗净后切成2.5厘米宽的条状,再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形汝州市哪里癫痫病医院好块,待用。
2.将炒锅置于旺火上,加油烧至三成热时,倒人莱梗,用勺轻轻翻动,待菜梗在油锅中翻滚,即捞出沥油。
3.锅中留热油少许,加人热水300克,再放人糖、酱油,待沸,加人醋和湿淀粉,拌成较为浓稠的糖醋卤汁,随即倒人菜梗,推炒翻拌均匀,就可起锅装盘。
特点与说明
此案为山东风味。色泽红润,脆嫩爽口,酸甜味美。莱梗在油锅中翻动至五成熟起锅,过熟则失去脆嫩、洁爽之口感。大白菜又叫结球白菜、黄芽菜,含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。中医认为,大白菜性味甘温无毒,具有通利肠胃、宽胸除烦、消食下气之功。在此特别提醒,腐烂的白菜绝不能食用,否则易引起中毒,一般中毒症状在3小时内出现,如头晕、恶心呕吐、心跳加速、昏迷等,应及时送医院救治。
这个好像是上海的
醋溜白菜
材料:白菜一斤、红辣椒二支、开阳(虾米)二大匙、葱二支、姜二片。调味料:
盐一河南看癫痫医院哪家效果好大匙、黄酒二大匙、齐齐哈尔市都有哪些癫痫医院糖三大匙、醋三大匙、麻油少许、太白粉二大匙。
作法:
1.白菜洗净,切成一寸长的菱形块,辣椒也切成小块备用。葱、姜切末备用。
2.起油锅,爆香葱姜末,随即倒入白菜,以大火煸炒至白菜变软、出水,以锅盖略
焖煮一会儿。
3.虾米以温水略泡,除去杂质。
4.白菜焖煮三分钟后,即入虾米与辣椒,加入盐、酒、糖、醋,使之入味,再以太
白粉水勾芡,淋在白菜上,使之变得滑润,再滴些麻油即可。
此菜的重点在于爽口、脆嫩,略带酸辣味,酸辣度更可依个人喜好而增减。此菜
冷热皆宜,如果一次烹煮的量太多,第二天品尝,白菜更入味,别具特色。(
还有个听上去癫痫病主要治疗方法是哪些比较简单的
把白菜梆片成薄片,尽量少用菜叶。
起锅倒油,油热后炸一两粒花椒。然后倒入白菜梆。
半软时加一点糖,翻炒片刻后,加醋砰一下,闻到醋香味后,加盐和鸡精。
关火,出锅!
看到这么多种醋溜大白菜是不是感觉酸酸的口水都快下来了呢?这几种做法无论哪一种肯定都可以让你胃口大开,肯定不会让你再讨厌白菜了。其实万变不离其宗,再怎么变化也还是白菜。不过我们人的智慧是无穷的,让它穿上了几件衣服,立马变成了各种各样款式的白菜,怎么样?是不是想尝一尝呢?