雅典娜的礼物橄榄油

从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油这份珍贵礼物即与希腊结下不解之缘

是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄相关制品脱离不了关系。橄榄树从种植到结果，大约需要5至7年的时间

由橄榄压榨而成的橄榄油可是大有学问，其等级往往决定烹调的最佳方式，譬如：精致橄榄油为突显原汁风味，通常用于生食、凉拌或沙拉；较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较为平民化治疗癫痫哪些方法好，作为厨房里的常备油，煎、煮、炒、炸皆宜；有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。

以浓甜咖啡开始一天，ouzo酒最具代表性

希腊的一天，常癫痫病医院有哪些是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端海口哪家医院治疗癫痫。在克里特岛的许多咖啡馆

老板将磨得极细的咖啡粉倒入有柄的铜壶中，加入一大匙砂糖，注入热水，然后置于火炉上加热，沸腾后舀去上层的成都治疗癫痫哪家医院好泡沫，倒进咖啡杯中，咖啡粉、砂糖都沉入杯底，变成浓浓的甜浆，可说是希腊人的最爱。希腊是酒神戴奥尼索斯（dionysos）的故乡，葡萄酒文化之传播也是始自希腊。希腊每年葡萄酒的总产量约5亿公升，甜白酒即占了60%，而克里特岛与圣扥里尼岛是葡萄酒的两大产地，其中，圣扥里尼岛的餐厅还有私酿的葡萄酒，有机会造访一定要试试！当然，到希腊别忘记要品尝最具代表性的ouzo酒，几乎各地治疗癫痫病医院哪家比较好的餐厅都有提供，通常伴随ouzo酒而来的是一杯开水，让人可以自由稀释。

希腊丘陵地区放牧的羊群，几乎全身都可充分利用，羊肉、乳汁、毛皮都算是经济来源。羊肉讲求原味的料理方式，是希腊饮食文化中引以为傲的，先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调，上桌时肉质却清爽得令人赞叹。

最广为人知的羊肉料理首推─慕沙卡(moussaka)，说穿了就是羊肉派，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上，加上派皮与feta起司烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了乳酪，超市或传统市场的乳酪种类多得让人目不暇给。其中，世界知名的feta起司，可说已成为羊奶起司青海癫痫病专科医院的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见feta起司的踪影

市井小民最爱干果、腌渍物。

五谷杂粮和全麦谷物对健康的重要性不在话下，也是地中海地区人民常摄取的食物

希腊有风行地中海地区的pita面包，搭备面包的沾酱更是多采多姿，当地最着名的沾酱，几乎都是以新鲜蔬菜加上橄榄油或优格调制而成，让人可尝到时蔬的鲜脆滋味。新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，此地人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活佐料，更让希腊美食增色不少！此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为mezedes，则是小酒馆里常见的下酒菜。得天独厚的希腊三面环海，拥抱海洋的恩惠─海鲜并不难，丰富的新鲜渔获如鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊等，可轻易变化餐桌上的菜色。另外，随处可见的干果零嘴摊贩，摆满花生、杏仁果、开心果、无花果、葡萄干等干果

最能展现希腊的街头风情。

以橄榄油为烹调基底，搭配爽口的蔬果、鲜美的海鲜、道地的羊肉，谱出变化多端的希腊美食奏鸣曲。贪恋浪漫爱琴海的阳光，就从餐桌上的碧海蓝天启航吧！

圣诞节买的大条三文鱼，一半清蒸，另一半无师自通剖成两片鱼排。

先把鱼的表皮朝上放好烤十分钟，再把鱼翻一个面，烤十分钟。之前白葡萄酒略腌，洒足够的盐与黑胡椒。

配鱼一起烤的还有奶酪奶油韭葱。韭葱先纵向切成长条，用平底锅橄榄油煎出香味，放盐与酸奶油煮会儿，然后捞出来放入烤盘跟土豆一起作为配菜。烤前，韭葱和土豆里揉入咸得要命的块状希腊奶酪。烤好后很香，鱼肉不错，然而韭葱软则软已，依旧不够入味。